Vickans måndagspasta

När jag var hos min vän Vickan så bjöd hon på en fantastiskt god pasta!

I såsen var det:

1 morot
1 gul paprika
1/2 purjolök
2 klyftor vitlök
1 burk krossade tomater
Torkade örter, chilipulver, salt och peppar
Färsk basilika

Pasta penne kokade hon medans hon gjorde såsen.

Såsen: Moroten skalades och sedan använde Vickan "potatisskalaren" och "rev" moroten. Paprikan rensades och skars i mindre bitar. Purjolöken tvättades och skars i mindre bitar. Vitlöksklyftorna rev hon på ett rivgärn. Allt detta frästes i en djup kastrull (funkar även att göra det i en stekpanna med högre kanter) med smör och sedan hälldes dem krossade tomaterna på. Vickan fyllde den tomma tomatburken med vatten och hällde "tomatvattnet" i kastrullen. Allt detta kokade en stund och sedan smakade hon av med salt och peppar.

När pastan var klar så hällde hon av vattnet och blandade tomatsåsen med pastan och avslutade med att lägga i några basilikablad och rörde om. När maten väl var på tallriken så fick jag själv strö över lite riven parmesanost! Och oj vad gott detta blev!

Jag provade att göra denna smarriga rätt själv när jag kom hem och den blev så klart inte lika god, men näst intill!

Smaklig spis!