Enkla marinader

Till nöt och fläskkött
1 msk olja
2 msk rödvin
1 msk köttbuljong
1 tsk svartpeppar, grovstött

Till nöt, fläsk och kyckling
3 msk ketchup
1 msk rapsolja
0,5 msk vinäger
1 tsk tabasco

Eller
2 msk rapsolja
1 msk soja, kinesisk
2 st vitlöksklyftor, pressade
2 tsk senap, svensk

Till fläskkött och kyckling
2 msk rapsolja
1 msk sweet chilisås
1 msk soja, kinesisk
0,5 msk ingefära, färsk, riven

Eller
3 msk olivolja
1 msk dijonsenap
2 tsk honung, flytande
1 tsk vitvinsvinäger
1 st vitlöksklyfta, pressad
1 tsk timjan, torkad, smulad

Till fisk
2 msk citronsaft
2 msk rapsolja
0,5 msk dijonsenap
1 krm svartpeppar
0,5 tsk timjan, smulad

Eller
1 msk rapsolja
2 msk vitt vin, torrt
1 msk hummerbuljong, Från flaska

Ceasarsallad historien fortsätter....

Var i fredags på en lunchrestaurang i Karlstad och tänkte att här måste de väl ändå kunna göra ordentlig Ceasarsallad!

Förvisso så var den bättre än den i Åmål, men såsen hade pepparrot i sig, så mycket att de rensade hela näsan! Det blev så starkt att det ibland sved till i näshålen!

Skärpning restaurangerna i Sverige! Lär er ingredienserna i en Ceasardressing! Och vill ni förnya, smaka då av era rätter innan ni serverar dem så gästerna inte behöver storkna när de äter den!

Den klassiska Ceasardressingen innehåller följande:

1,5 dl olivolja
1 dl parmesanost
1 msk fransk senap
0,5 msk worcestershiresås
1 st ägg
2 st vitlöksklyftor
2 st sardeller
svartpeppar

Och är den som skall vara till!!!