Tacopaj

2 dl vetemjöl

100 g smör

1,5 dl vatten

400 g nötfärs (funkar bra med fläskfärs eller blandfärs också)

Kryddor; chili, salt, peppar, cayenne

1 vitlöksklyfta

2 msk jalapenos

2 dl créme fraiche

3 st tomater

150 g cheddarost

Gör så här:

1. Pajdeg:
Sätt ugnen på 225°C. Blanda mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vatten (2 msk per 4 port.) och arbeta snabbt ihop degen. Låt vila kallt en stund. Tryck ut degen i en smord pajform. Förgrädda pajskalet ca 10 min.

2. Fyllning:
Bryn köttfärsen i lite margarin. Tillsätt kryddmix, pressad vitlök och resten av vattnet. Rör om. Låt sjuda på svag värme 10-15 min eller tills vattnet kokat in. Rör om då och då. Tillsätt jalapeños.

Lägg köttfärsfyllningen i pajskalet och bred över crème fraîche. Riv osten och skiva tomaterna. Fördela tomatskivorna ovanpå och strö till sist över osten.

Grädda pajen 10-15 min eller tills osten smält och fått fin färg.

Servera gärna med ett glas Raimat Abadia Crianza (artnr. 2738) 69kr

Ljummen räk- och gnocchisallad

4 pers

600 g färsk gnocchi
1 st paprika
250 g broccoli
2 st vitlöksklyftor
100 g sockerärter
flytande margarin eller olja att steka i
400 g skalade räkor
1 tsk rosmarin
0.5 dl ströbröd
finhackad bladpersilja
riven färsk parmesanost

Gör så här

Koka gnocchin enligt anvisningen på paketet. Skär paprikan i bitar. Dela broccolin i buketter. Skala och pressa vitlöken. Stek grönsakerna i olja i en stekpanna. Tillsätt räkor och rosmarin. Lägg alltsammans åt sidan. Stek gnocchin så att den får lite färg. Strö på ströbröd och rör om. Ströbrödet ska också få lite färg. Blanda alltsammans och strö på bladpersilja och riven parmesanost.

Grillad tonfisk med asiatisk potatissallad

4 pers

600 g färsk tonfisk
400 g sötpotatis
2 st avokado
1 st rödlök
2 st vitlöksklyftor
2 st röd chili
50 g bladspenat
1 msk ingefära
3 msk honung
0.5 dl limejuice
2 dl olivolja
salt och peppar

Gör så här

1. Rosta potatisen tillsammans med lite olivolja och vitlök i ca 25 minuter i 180°C.

2. Vispa ihop ingefära med honung, lime och olivolja, smaka av med salt och peppar. Skiva chilin tunt.

3. Blanda avokado, rödlök, chili & potatisen i limonetten.

4. Grilla tonfisken medium rare (grillas den för länge smakar den som burktonfisk och då försvinner den goda "köttiga" smaken som tonfisken har). Så grilla ca 1-2 min per sida bara. Fisken ska bara få en yta!

5. Servera tillsammans med potatissalladen och bladspenat.

Servera gärna med ett glas rosé!

Smaklig måltid!

Grönsakssoppa för regniga dagar

Tyvärr känns det som att sommaren är över och hösten är på ingång.
Blev sugen på soppa och gjorde denna goda Grönsakssoppa.

3-4 pers

1 liter vatten
1 hönsbuljongstärning
1 grönsaksbuljongstärning
1 palsternacka
1 gul lök

4 färskpotatisar

2 morötter

Haricot Vertes

Hackad spenat

Gör så här:

Värm vatten i en vattenkokare så spar du energi och tid.

Skala och hacka grönsakerna i mindre bitar eller medaljonger.

Bryn grönsakerna snabbt i smör i en större kastrull eller traktörpanna. Slå på vattnet och smula ner buljongtärningarna. Låt koka tills grönsakerna mjuknat. Grönsakerna ska dock ha lite tuggmotstånd kvar så låt dem inte koka för länge. Mellan 10-15 min brukar räcka beroende på hur tjocka grönsaksbitarna är.

Servera med ett glas mjölk och några ostmackor. Mums!

Kreativa tjejer som skriver om tankvärda saker...

... kolla in denna sidan: http://www.kreativakrear.blogspot.com/