Grönsakssoppa för regniga dagar

Tyvärr känns det som att sommaren är över och hösten är på ingång.
Blev sugen på soppa och gjorde denna goda Grönsakssoppa.

3-4 pers

1 liter vatten
1 hönsbuljongstärning
1 grönsaksbuljongstärning
1 palsternacka
1 gul lök

4 färskpotatisar

2 morötter

Haricot Vertes

Hackad spenat

Gör så här:

Värm vatten i en vattenkokare så spar du energi och tid.

Skala och hacka grönsakerna i mindre bitar eller medaljonger.

Bryn grönsakerna snabbt i smör i en större kastrull eller traktörpanna. Slå på vattnet och smula ner buljongtärningarna. Låt koka tills grönsakerna mjuknat. Grönsakerna ska dock ha lite tuggmotstånd kvar så låt dem inte koka för länge. Mellan 10-15 min brukar räcka beroende på hur tjocka grönsaksbitarna är.

Servera med ett glas mjölk och några ostmackor. Mums!